L’obesità è un disturbo metabolico cronico e negli ultimi anni i tassi globali di sovrappeso e obesità sono aumentati rapidamente, costituendo una seria minaccia per la salute umana. Come dovrebbe essere organizzata la dieta quotidiana dei pazienti obesi? Come si può mangiare per ottenere una perdita di peso scientifica?
Controllare l'apporto energetico totale e mantenere una dieta equilibrata
Calcolare il peso ideale (kg) in base all'altezza (cm) meno 105, quindi moltiplicarlo per un coefficiente energetico di 15~35 kcal/kg per calcolare il fabbisogno energetico giornaliero individualizzato per gli adulti.
Il rapporto di apporto energetico dei tre macronutrienti è il seguente:
Grassi 20%~30%, Proteine 15%~20%, Carboidrati 50%~60%.
Si raccomanda che il rapporto di distribuzione energetica di tre pasti sia 3:4:3.
Incoraggiare i cereali integrali come alimento base principale, aumentare adeguatamente l’assunzione di cereali grossolani e ridurre l’assunzione di riso e farina raffinati.
Garantire un apporto adeguato di frutta e verdura fresca, ma ridurre l’assunzione di frutta ad alto contenuto di zuccheri e verdure ricche di amido.
Scegli ingredienti a basso contenuto di grassi, come carne magra, petto di pollo senza pelle, pesce e gamberetti.
Preferire prodotti a base di latte magro o scremato.
Mangia meno cibi ad alto contenuto energetico, segui una dieta leggera e limita il consumo di alcol
Durante il periodo di perdita di peso, ridurre il consumo di cibi ad alto contenuto energetico come fritti, dolci e carni grasse e mangiare più cibi ricchi di fibre alimentari, come cereali integrali e verdure.
Durante la perdita di peso, mantenere una dieta leggera, con un apporto giornaliero di sale non superiore a 5 g, olio da cucina non superiore a 20~25 g e apporto di zuccheri aggiunti preferibilmente controllato al di sotto di 25 g.
Durante il periodo di perdita di peso, il consumo di alcol dovrebbe essere rigorosamente limitato.
Correggere le cattive abitudini alimentari e mangiare scientificamente
Mangiare regolarmente e con moderazione; evitare di mangiare troppo e controllare il consumo di spuntini e bevande ed evitare spuntini a tarda notte; masticare bene il cibo e mangiare lentamente.
Apportare modifiche appropriate all'ordine dei pasti, mangiando verdure, carne e alimenti di base in ordine, il che aiuta a ridurre l'assunzione di cibi ad alto contenuto energetico.
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